Misschien had je ze al op Facebook voorbij zien komen, de feestelijke brownies. Vorige week maakte ik deze heerlijk zachte brownie met chocolate frosting erop. Vandaag ga ik het recept met je delen!
Ze zijn super makkelijk en je hebt de brownie zo op tafel. Heel fijn als je zin hebt in iets lekkers en niet kunt wachten tot een cake een uur in de oven heeft gestaan.
Ik gebruik vaak recepten die de hoeveelheid van de ingrediënten in Amerikaanse cups, tablespoons en teaspoons meten. Het is lekker lui, je hebt geen weegschaal nodig want je schept gewoon je cup vol met bloem of suiker, bijvoorbeeld.
Je kunt sets van deze cups (je hebt namelijk ook een halve, een derde en een kwart cup regelmatig nodig) kopen bij diverse winkels zoals Action, Hema en Dille&Kamille. Ook sets met een tablespoon, teaspoon, 1/2, 1/4, 1/8, etc., kun je hier krijgen. (Mocht je hier geen zin in hebben, ik heb de hoeveelheden er ook in grammen bijgezet.)
Het recept is in twee delen, een voor de brownie en een voor de frosting. Je kunt de brownie ook zonder frosting maken en de frosting ook voor een andere cake.
Zowel de brownie als de frosting vragen om chocolade chips. Ik gebruik meestal puur, maar melk kan ook. Gewone chocolade repen die ik met een mes in chips hak. Dit is eigenlijk nog het meeste werk van dit recept. Je kunt bij sommige winkels ook zakken chocolate chips krijgen.
De frosting moet gelijk over de brownie heen gegoten worden dus wacht met het maken hiervan tot de brownie is afgekoeld. Als je de frosting wil versieren doe dit dan ook gelijk nadat je het over de brownie hebt uitgegoten.
Je kunt de brownie ook in kleine stukjes snijden, lekker als hapje bij de koffie! Dit is ook leuk als cadeau, bij mij kun je ze ook bestellen in een little bag of comfort food.
Wat heb je nodig voor de brownie? (zie verderop wat je nodig hebt voor de frosting)
1/2 cup (115gr) gesmolten boter
1.1/2 cup (300gr) suiker
1/2 teaspoon (je kunt hier een gewone theelepel gebruiken) vanille extract
2 eieren
3/4 cup (165gr) bloem
1/2 cup (50gr) cacao poeder
1/4 teaspoon zout
1/4 teaspoon baking soda (niet te verwarren met bakpoeder) (verkrijgbaar bij de toko of dille&kamille)
1 cup (200gr) chocolate chips
En dan nu aan de slag!
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Voeg de suiker, boter en vanille extract samen in een kom en meng goed door.
Zeef de bloem, cacao poeder, zout en baking soda bij elkaar in een aparte kom.
Voeg de eieren toe aan het boter mengsel.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het boter mengsel. Je kunt met de mixer of met een pollepel het beslag goed mengen.
Voeg de chocolate chips toe en roer nog eens goed door.
Leg een vel bakpapier in een laag bakblik van ongeveer 20x35cm en schep hier je brownie mix in (je kunt ook kiezen voor een springvorm maar dan worden de randen harder en meer koek-achtig). De brownie mix is vrij dik dus het zal niet uit zichzelf goed verdelen over je bakblik, doe dit met een lepel of een paletmes.
Bak ongeveer 35 minuten. Met een sate-prikker kun je testen of de brownie klaar is. Er zit veel gesmolten chocolade in je brownie dus even goed kijken of er nog rauwe mix aan zit of gewoon natte chocolade (je wilt het ook niet te lang in de oven laten want dan wordt de brownie droger).
Wat je nodig hebt voor de frosting:
1/3 cup (80ml) melk
1/3 cup (75gr) boter
1.1/4 cup (250gr) suiker
1 teaspoon vanille extract
1 cup (200gr) chocolade blokjes
Zo maak je het:
Doe de melk, boter en suiker in een steelpan en breng aan de kook. Roer het af en toe door maar laat het wel koken, ongeveer 45 seconden.
Haal de steelpan van het vuur en roer de vanille extract en chocolade blokjes erdoor. De chocolade smelt vanzelf en je krijgt een glanzend en glad mengsel.
Giet het gelijk uit over je brownie, versier eventueel en laat volledig afkoelen.
Klinkt het toch als veel te veel werk? Heb je wel zin in een feestelijke brownie voor een feestje, om te trakteren of gewoon lekker voor jezelf? Stuur mij een bericht via het contactformulier om ze te bestellen!
Rozemarijn's cakes and cookies 